試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130307
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級
78. 飽和脂肪的敘述，何者正確？ (A)於常溫下固態性油脂(例如豬油)其飽和脂肪含量較液態性油脂(例如 大豆油及橄欖油)低 (B)動物性肉類中以紅肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂肪含量較低 (C)攝取過 多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險 (D)世界衛生組織建議應以飽和脂肪取代 不飽和脂肪。
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