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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#112927 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#112927

年份：111年

科目：國中技藝-食品職群

79. 餅乾用麵粉，若酸度偏高時，配方中應提高
(A)氧化劑
(B)小蘇打
(C)油脂
(D)水的用量。
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