試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：14000 西餐烹調#131409
年份：111年
科目：技檢◆西餐烹調-丙級
79. 下列有關粉(Breaded)炸食物的裹衣程序何者正確？(A)麵漿→蛋液→酥炸屑(B)麵粉→蛋液→酥炸屑 (C)蛋液→麵粉→酥炸屑(D)蛋液→麵漿→酥炸屑。
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