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試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#105092
年份：110年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級
8. 以下海綿蛋糕配方為成本計算用配方(依烘焙百分比列述)，依下述配方做 20 個 8×1.5 英吋之圓型烤模，每個模子內裝麵糊 240 公克，則麵粉的用量應為
(A)1,300
(B)1,500
(C)1,200
(D)1,400 公 克。