9. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及
(A)菜單多樣，少量製備
(B)大量製 備，一次完成
(C)提早製備，隨時供應
(D)處理迅速，避免疏忽。

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統計： A(10), B(0), C(5), D(32), E(0) #2834031