試題詳解

9. 下列對於服務方式或類型的敘述何者正確？
(A)菜餚在廚房以大銀盤切割好裝盛，再由服 務生將菜餚分派到客人面前的餐盤中，指的是「法式服務」
(B)Cabin Catering Service是屬 於Convenient Food Service的一種
(C)目前流行的「年菜宅配到家」是屬於Take-out Service
(D)若以服務比重來看，「Filling Station」對客人服務比重高於「Gourment Restaurant」。