9. 蝦原料在剝殼後必須迅速以冰水冷卻,其主要目的在於
(A)防止酵素被破壞
(B)減緩脂肪氧化
(C)
防止營養成份分解
(D)減緩鮮度下降。
答案:登入後查看
統計: A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #2245575
統計: A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #2245575