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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#112927 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#112927

年份：111年

科目：國中技藝-食品職群

91. 涼麵、油麵製作時可增加製品粘彈性的原料為
(A)白醋
(B)油脂
(C)玉米澱粉
(D)鹼水。
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詳解 (共 1 筆)

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