試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群 51-100#135779 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群 51-100#135779

年份：114年

科目：國中技藝-餐旅職群

95. 反面操作、正面觀賞，能夠表現刀工的一種烹調法是哪一種？
(A)川
(B)扣
(C)蒸
(D)煮。

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