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國中技藝-餐旅職群
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109年 - 109 臺中市技藝競賽餐旅職群題庫︰51-100#97244
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99.製作包子之麵粉宜選用
(A)高筋麵粉
(B)澄粉
(C)低筋麵粉
(D)中筋麵粉 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(2), D(15), E(0) #2653103
詳解 (共 1 筆)
JJJ
B1 · 2025/07/07
#6525850
這題分析: 包子需要有一定的韌性和彈性...
(共 129 字,隱藏中)
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