⑴就鮮度與衛生安全而言，鮪魚原料必須檢驗那些項目？

五、近年有一研究報告指出氫氧基磷灰石（Hydroxyapatite）和幾丁聚醣（Chitosan）可組合搭配應用於植牙過程的骨再生手術（Bone regeneration）。請就水產加工廢棄物中選擇可萃取氫氧基磷灰石和幾丁聚醣之原料，並分別說明其萃取之方法，另請依據氫氧基磷灰石和幾丁聚醣的生物化學特性，說明兩者可組合作為植牙手術所需材質之原因。（20 分）