申論題

試卷：110年 - 110 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試_從業職員-速食麵研發(一)、(二)_專業科目 1：食品加工與食品微生物#111422
科目：國營事業◆1.食品微生物學 2.食品加工學
年份：110年
排序：0

申論題資訊

試卷：110年 - 110 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試_從業職員-速食麵研發(一)、(二)_專業科目 1：食品加工與食品微生物#111422
科目：國營事業◆1.食品微生物學 2.食品加工學
年份：110年
排序：0

第四題：
目前欄柵技術(hurdle technology)被認為是一種理想的保存食品的技術，請回答下列問題：

（一）何謂「欄柵技術」？【5 分】