申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：104年 - 專技高等考試第一次食品計師考試(食品微生物試題)#26198
科目：食品微生物學
年份：104年
排序：0

題組內容

三、假設您進入一家生物科技公司擔任研發工程師，公司主管要求您開發含醋酸之飲品，並提問有關醋酸發酵之學理問題。請說明：

申論題內容

(一)以澱粉為基質醋酸發酵之反應過程及其反應式。（14 分