申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：104年 - 專技高等考試第一次食品計師考試(食品微生物試題)#26198
科目：食品微生物學
年份：104年
排序：0

題組內容

二、微生物在食品中之生長受到許多因素影響，例如食品之氧化還原狀態（oxidationreduction）請說明：

申論題內容

(二)兩種會影響到食品氧化還原狀態之決定因子。（10 分）