申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：104年 - 專技高等考試第一次食品計師考試(食品微生物試題)#26198
科目：食品微生物學
年份：104年
排序：0

四、食品中微生物之測定可利用物理方法、化學方法及分子方法等，請說明如何運用物理方法如電阻抗法（Impedance method）及生物化學法如 ATP 測定法於食品中微生物之測定。於該兩方法中，請說明其原理、操作步驟及其優缺點等。（20 分）