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教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
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106年 - 106學年度全國高中職聯招-食品加工科#61760
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題組內容
一、解釋名詞(每題 2 分，共 10 分)
1. 熱充填：(Hot fill or hot pack)
其他申論題
6. 請說明「實體構成」與「虛體構成」各有何特性？(4分)
#245868
1. 請繪製希臘三柱的樣式，並註明其中、英文名稱。(15 分)
#245869
【已刪除】2. 請以第三角法，每格代表 0.5 公分，畫出下方等角圖的三視圖。(10 分)
#245870
【已刪除】3. 已知正八面體形之邊長 20mm,請劃出其展開圖。(5 分)
#245871
2. 欄柵技術(Hurdle Technology)
#245873
3. 交酯化作用(Interesterification)
#245874
4. 變旋現象(Mutarotation)
#245875
5. 凍燒（Freezer burn）
#245876
1
#245877
2
#245878
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