(一)為何大部分蛋白質品質之評估方法均以「非反芻動物」為主要對象？請解釋原因。（6 分）

一、下表為某動物進行 24 小時之碳（C）氮（N）平衡試驗之數據：計算設定參數如下：*蛋白質含 N 量＝16%，含 C 量＝50%，平均熱能值＝25 MJ/kg。*脂肪含 C 量＝75%，平均熱能值＝40 MJ/kg。請依照收集試驗之資料項目及結果，說明此試驗動物可能是豬、牛、羊、雞中的那一種動物，再以此表資料計算此動物之脂肪蓄積量與熱生成量（列出計算過程）。（20 分）