一、「國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）」第八版 之蛋白質建議量在成人和 70 歲以上老人，每天每公斤分別是攝取多少 公克？請詳細說明蛋白質的消化和吸收作用，以及如何評估食物蛋白質 的品質？（25 分）