申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：109年 - 109 專技高考_食品技師：食品微生物學#93240
科目：食品微生物學
年份：109年
排序：0

一、請比較同一種肉品在新鮮狀態及腐敗狀態所含微生物菌種，何者較多？請寫出你的答案，並解釋其原因。在你所述明的原因中，請詳細列出並說明肉品本身影響微生物生長的因子。（20 分）