阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技師◆食品工廠管理
>
99年 - 099年高等一級暨二級食品衛生行政#33685
> 申論題
一、請說明餐飲或食品工廠所推動的“5S 運動＂之定義。在生產管理上於推動 5S 運動 後的效益為何？目視管理是執行 5S 運動的方法之一，於實務上目視管理如何執行？ 請舉例說明之。（20 分）
相關申論題
⑴請以簡圖、簡述方式，分別以 SWOT（strength, weakness, opportunity 及 threat）方法進行可行性分析， 5W1H（who, why, what, where, when 及 how）進行食品消費特性分析。
#83405
⑵又你將如何執行此開發案讓消費者滿意？（30 分）
#83406
三、請說明對食品的品質、標示及服務品質不良的不滿，消費者可能的處理方法有那些？ 業者面對消費者的不滿可能因應之道為何？請舉例說明之。（25 分）
#83407
⑴存量管理的目的
#83408
⑵ABC 分類管理的意義；
#83409
⑶存量管理包含的重要項目與做法。（25 分）
#83410
⑵塑膠類食品器具、食品容器或包裝之衛生管理，應符合那些規定？（10 分）
#279323
⑴食品添加物製程之設備、器具、容器及包裝。（10 分）
#279322
四、假設您是一個有 100 位員工的食品工廠負責人，請以簡圖表示您的工廠組織架構圖 及說明在上述組織架構圖中，各部門的工作職掌。（20 分）
#279321
三、請說明 ISO 22000 與 HACCP 的關係及「重要管制點（CCP）判定樹」。（20 分）
#279320
相關試卷
107年 - 107 專技高考 食品工廠管理#69559
107年 · #69559
106年 - 食品工廠管理#62272
106年 · #62272
105年 - 105年食品技師高等食品工廠管理#52501
105年 · #52501
104年 - 104年第二次食品工廠管理#41540
104年 · #41540
104年 - 104年專門職業及技術人員高等驗船師、引水人、第一次食品技師、高等暨普通消防設備人員、普通地政士、專責報關人員、保險代理人保險經紀人及保險公證人考食品技師高等_食品技師#24924
104年 · #24924
103年 - 103年專門職業及技術人員高等驗船師、第一次食品技師、高等暨普通消防設備人員、普通地政士、專責報關人員、保險代理人保險經紀人及保險公證人考食品技師高等_食品技師#25189
103年 · #25189
103年 - 103年專門職業及技術人員高等建築師、技師、第二次食品技師暨普通不動產經紀人、記帳士考高等_食品技師#25188
103年 · #25188
103年 - 103年高等一級暨二級考高考二級_食品衛生行政#25171
103年 · #25171
102年 - 102年專門職業及技術人員高等驗船師、引水人、第一次食品技師、高等暨普通消防設備人員、普通地政士、專責報關人員、保險代理人保險經紀人及保險公證人考食品技師高等_食品技師#25850
102年 · #25850
102年 - 102年專門職業及技術人員高等建築師、技師、第二次食品技師暨普通不動產經紀人、記帳士考高等_食品技師#25809
102年 · #25809
阿摩線上測驗
登入