二、麵粉為小麥經乾式研磨所製得，請說明下列各機具使用於小麥製粉之目的與機械原 理。（每小題 6 分，共 24 分） 

 圓盤分離器（Disc Separator） 

 重力分離器（Gravity Separator） 

 清粉機（Purifier） 

 盤式篩分機（或稱平篩機）（Plansifter）