五、食品的衛生安全風險控管，應由農場至餐桌（from farm to table），請以國產鴨肉含 戴奧辛污染為例，說明戴奧辛的形成及可能存在食品的原因，以及國內有那些中央 部會管理權責與食品安全風險管理有關，相關部會在戴奧辛食品安全風險所扮演的 角色及應採取的風險管理措施。（20 分）