申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：97年 - 高等三級暨普通普食品化學概要#48756
科目：食品化學
年份：97年
排序：0

申論題內容

四、何謂食品的水活性（water activity）及平衡水分含量？並說明水活性與微生物繁殖及化學反應之相關性。（20 分）