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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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101年 - 教育部受託辦理 101 學年度國立高級中等學校教師甄選 餐飲管理科 試題#99574
> 申論題
四、問答題（共 6 分）
試述西式席次安排之「三 P 原則」。（6 分）
相關申論題
一、填充題（每格 2 分，共 20 分） (一) You may have to fill out___________card when you check in a hotel.
#416355
(二)酒吧專業術語中，攪拌法所需器皿『刻度調酒杯』和『隔冰器』的英文分別是___________、_________。 『高腳杯』的英文是__________。
#416356
(三)餐廳的玻璃器皿中， 『高腳杯』的英文是_________。
#416357
(四)四大類葡萄酒中強化葡萄酒(Fortified wines)以_____、______最具代表性，加香料葡萄酒(Aromatized wines ) 則以__________為代表。
#416358
(五)機場通關聯檢程序C.I.Q.分別指的是：_______________、_______________、_______________。（請寫中、英文）
#416359
二、名詞解釋（每題 4 分，共 20 分） (一) Job Description
#416360
(二) Grid Organization
#416361
(三) Moment of Truth
#416362
(四) Solera System
#416363
(五) Bank Settlement Plan
#416364
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