申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：109年 - 109-2 專技高考_食品技師：食品加工學#93275
科目：食品加工學
年份：109年
排序：0

申論題內容

四、請寫出豬肉酥之製程，包括各加工步驟的目的及原理，並說明該類加工食品可能發生的食安或健康風險的原因（請舉出 3 項）及其相對應措施。（20 分）