申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：107年 - 107 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品加工學#70682
科目：食品加工學
年份：107年
排序：0

申論題內容

四、請說明何謂罐頭食品，其真空度如何計算，以及影響罐頭食品真空度的因子。（20 分）

詳解 (共 1 筆)

詳解提供者：jayl199369

係指食品封裝於密閉容器內，於封裝前或封裝後施行商業殺菌而可在室溫下長期保存者(罐頭食品良好衛生規範) 包材：馬口鐵、鋁罐、玻璃、殺菌袋、鋁箔包、寶特瓶。