101年 - 101 地方政府特種考試_三等_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#35656

科目：乳牛學(包括加工與利用) | 年份：101年 | 選擇題數：0 | 申論題數：5

試卷資訊

所屬科目：乳牛學(包括加工與利用)

選擇題 (0)

申論題 (5)

一、請說明乳牛蹄葉炎的發生原因與徵狀，並說明其預防與治療方法。（20 分）
二、請說明影響牛乳組成分變化的因素。（20 分）
三、請舉出四種可應用於乳牛同期化發情處理的內泌素以及其主要功用，並舉出四種同 期化發情處理方法的流程。（20 分）
四、請舉出跟乳牛場糞、尿、廢水之處理、排放、再利用之相關我國法規名稱，並請舉 出乳牛場妥善處理排泄物與廢水所需之設施項目。（20 分）
五、請說明冰淇淋製作流程、膨脹率計算方法以及膨脹率對冰淇淋品質之影響。（20 分）