108年 - 108 高等考試_三級_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#77933

科目：乳牛學(包括加工與利用) | 年份：108年 | 選擇題數：0 | 申論題數：8

試卷資訊

所屬科目：乳牛學(包括加工與利用)

選擇題 (0)

申論題 (8)

一、請說明種公牛預期遺傳能力（PTA）如何應用於配種用冷凍精液的選擇。採用 PTA 可靠性較低的冷凍精液進行配種，可能會有那些問題？（20 分）

二、如何以多性狀選拔指數進行種公牛的選拔？請說明此種選拔方法的優缺點。（10 分）

三、請說明乳牛鼓脹的主要病因及其治療與預防之方式。（10 分）

四、請以採食量與營養需求特性，說明初產泌乳牛與經產泌乳牛是否需要分群飼養。（10 分）

五、請說明完全混合日糧（Total Mixed Ration, TMR）在乳牛餵飼使用的可能優勢與限制因素，並說明適當 TMR 粒子大小的重要性及可使用的判斷方法。（15 分）

六、乳牛乾乳期之適當長度為多久？如何決定此時間長度？若乾乳期之體態評分（body condition score）過高會對未來分娩與泌乳有何影響？（15 分）

⑴基於產酸配合狀況佳，於酸酪乳（Yogurt）製造時，最常使用的兩種菌酛的組合是什麼？請說明其共同作用對於成品風味與質地之效用。

⑵請由微生物與主要發酵產物，說明酸酪乳（Yogurt）與克弗爾（Kefir）兩者的差異。