111年 - 111 地方政府特種考試_三等_動物技術：乳牛學（包括加工與利用）#112437

科目：乳牛學(包括加工與利用) | 年份：111年 | 選擇題數：0 | 申論題數：6

試卷資訊

所屬科目：乳牛學(包括加工與利用)

選擇題 (0)

申論題 (6)

一、請論述荷蘭母牛的解黃體機制，以及此關鍵內泌素在母牛發情同期化處理之應用方法。（20 分）

二、何謂負能量平衡？對乳牛生殖有何影響？（20 分）

三、奶粉的商業化量產有滾筒乾燥法、噴霧乾燥法，請比較此兩種方法之原理、優缺點，目前奶粉製程以那一種為主？（15 分）

四、請論述牛結核病的病源、傳播方式、症狀以及我國的檢驗方法與判定標準？（10 分）

五、請說明以傳統擠乳機（非使用機器人）進行牛隻擠乳過程中之消毒項目與程序。（15 分）

六、請論述鮮乳製作流程及每一流程作業區之清潔度區分，並列出可能之 CCP點（顯著之安全危害、管制界限、監測程序、矯正措施）。（20 分）