112年 - 112 高等考試_三級_動物技術：家禽學（包括加工與利用）#115556

科目：家禽學（包括加工與利用） | 年份：112年 | 選擇題數：0 | 申論題數：9

試卷資訊

所屬科目：家禽學（包括加工與利用）

選擇題 (0)

申論題 (9)

一、目前商業雞群外表雞冠多具有一個大紅的單冠，試以基因符號說明敘述其單冠生成的遺傳機制。（12分）此機制在遺傳上稱為何種作用？試解釋之。（8分）

二、雞蛋的直接生產費用中，假設飼料費約占70%，現在每台斤產地蛋價為45元，每公斤飼料價格為18元，每隻雞每日平均攝食140 g飼料，平均蛋重為60 g/顆，請問該雞場要維持多少產蛋率才不致虧損？（10分）

三、(1)產蛋率為評估一商業蛋雞場經營指標之一，試述目前評估此指標之常用方式及特色為何？試解釋之。（10分）

(2)假設在生蛋期開始時，該雞群所飼養之雞隻數目為15,000隻，於計算產蛋率之日為止，存活率為80%，平均每日產蛋數為9,000枚，試計算前述解釋之產蛋率應為多少？（10分）

四、(1)試述雌禽完整生殖道，請依照各部位分別詳細說明之。（14分）

(2)禽蛋之濃厚蛋白及稀薄蛋白分別在何種腺體合成？（6分）

五、試述鴨賞之製作流程及可能使用之加工機械設備有那些？（20分）

(一)上位作用（epistasis）

(二)雞之中性型（neutral type）羽毛