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96年 - 96 高等考試_三級_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#35927

科目：乳牛學(包括加工與利用) | 年份：96年 | 選擇題數：0 | 申論題數：7

試卷資訊

所屬科目：乳牛學(包括加工與利用)

選擇題 (0)

申論題 (7)

一、針對成年乳牛各胃室之名稱，分別說明其構造與功能，並各列舉一例說明各部位容 易發生之消化擾亂問題。（20 分）
二、試述加入 WTO 後，對酪農產業可能產生的衝擊。面對進口產品，酪農應如何提高 市場競爭力與發展優勢？另外，要如何開發乳用種牛外銷？（15 分）
三、國內現有二個世界著名的乳牛品種，試比較其性能，以及在國內環境的適應性，並 說明其所生產之生乳，各有何加工與利用特性？（15 分）
四、試述國內牛乳供需平衡的問題，並說明如何藉由飼養與繁殖管理有效改善。 （15 分）
五、何謂殘留乳或遺留乳？可能引發的潛在問題為何？如何應用擠乳措施，配合乳牛生 理反應，以減少殘留乳？（15 分）
六、乳牛乳脂中的脂肪酸組成與非反芻動物如猪的有何主要差別？試述其原因。 （10 分）
七、試述現代的乳牛飼養產生的環境與衛生安全問題。（10 分）