97年 - 97 高等考試_三級_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#35930

科目：乳牛學(包括加工與利用) | 年份：97年 | 選擇題數：0 | 申論題數：7

試卷資訊

所屬科目：乳牛學(包括加工與利用)

選擇題 (0)

申論題 (7)

一、什麼是熱緊迫（heat stress）？試述乳牛體熱的產生方式，以及主要的體熱散發機制。另外，針對國內的氣候條件，以及乳牛體熱散發的原理，說明在一般敞開式牛舍的情況，要如何有效降低乳牛熱緊迫。（15 分）

二、泌乳牛的能量攝取不足，對牛乳各主要成分的合成、牛乳的組成（百分率）與牛乳的加工特性各有何影響？試分別說明原因。（15 分）

三、乳牛舍的內部建置有自由欄式（free-stall）與開放式（open-lot），試述自由欄的設計與用意，另外說明其優點與缺點。（20 分）

四、試述乳牛瘤胃中氨產生過多的原因，以及氨過多可能對乳牛與產業所產生之負面影響。（15 分）

五、什麼是中洗纖維？試述日糧的中洗纖維含量，對乳牛營養之重要性。另外，列舉一例，說明日糧因為缺乏鬆大性芻料，所引發的消化失序（disorder）。（10 分）

六、試述青貯料製作的發酵原理，以及青貯製作成敗的關鍵與影響因素。（10 分）

七、試說明乳牛酮症（ketosis）的發生與危害，以及其預防策略。（15 分）