試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#95114 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#95114

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

複選題
63. 有關龍鳳喜餅之敘述何者有誤
(A)產品表面需呈均勻的金黃色澤
(B)切開後皮餡之間需完全熟透
(C)每個產品熟重 200 公克
(D)皮餡之比值為 1：1。

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