試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#105092 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#105092

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

複選題
64. 依食品業者良好衛生規範，下列那些為食品製造業者製程及品質管制？
(A)原材料驗收不合格者，應明確標示
(B)使用之原材料應符合相關之食品衛生標準或規定，並可追溯來源
(C)原材料之暫存應避免使製造過程中之半成品或成品產生污染
(D)原材料使用應依買入即用之原則，並在保存期限內使用。

正確答案：登入後查看