複選題

71. 為控制饅頭麵糰溫度，如需計算冰的使用量，應考慮何種因素
(A)麵粉溫度
(B)水溫
(C)攪拌摩擦 熱
(D)操作環境室溫。

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詳解 (共 1 筆)

#6810258
1. 題目解析 題目要求我們考慮在控制饅...
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