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試題詳解

試卷：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_乙級： 14000 西餐烹調#131419 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_乙級： 14000 西餐烹調#131419

年份：111年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
71. 下列何者是餐飲業食物成本控制的原則？
(A)作好財務計算
(B)全面成本控制
(C)加強各項紀錄工作

(D)養成廚師對成本控制的責任感。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 這道題目詢問的是餐飲業食物成本...
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