複選題71. 為使桃酥之生產符合食品良好衛生規範(A)使用膨脹劑秤量與投料應建立重複檢核制度(B)包裝後成品應標示成分(C)每批成品經確認後方可出貨(D)烘焙時間與溫度應建立管制方法與基準

複選題75. 每袋麵粉 22 公斤可產製銀絲捲 352 個，每個售價 10 元，若將 22 公斤一袋 440 元的麵粉更換為 25 公斤一袋售價 600 元的麵粉，則其所造成的成本及獲利變動為(A)每公斤麵粉的營收皆為 160 元(B)一袋麵粉的產品營收變為 4,000 元(C)每公斤麵粉貴了 4 元(D)每個銀絲捲成本增加 0.25 元。