試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#95114 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#95114

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

複選題
79. 中式麵食包裝常使用脫氧劑，下列有關脫氧劑之敘述何者正確，
(A)成分含低亞硫酸鈉和氫氧化鈣
(B)成分含鐵粉
(C)主要功用為去除包裝中的水分
(D)主要功用為去除包裝中的氧。

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