複選題79. 製作西點蛋糕使用的動、植物性鮮奶油之特性，下列那些錯誤？(A)植物性鮮奶油作業安定性好 (B)植物性鮮奶油有來自乳脂肪獨特口味(C)動物性鮮奶油打發終點的時間短(D)動物性鮮奶油作業安定性好。