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試題詳解

試卷：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661 | 科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661

年份：113年

科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

1.以下何種產品的製程，必須運用食品的酵素性褐變反應？
(A) 黑大蒜
(B) 紅茶
(C) 炸洋蔥圈
(D) 咖啡豆烘焙

正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

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