9.啤酒釀造過程中，以下何者不是大麥芽營養成分變化的情形？
(A) 澱粉被分解成可發酵糖
(B) 蛋白質被分解成氨基酸和多肽
(C) 維生素和礦物質被細菌發酵所利用
(D) 麥汁的焦糖化反應

答案：登入後查看
統計： A(5), B(20), C(112), D(44), E(0) #3344154

詳解 (共 1 筆)

#6290504
(A) 澱粉被分解成可發酵糖 大麥芽中...
(共 307 字，隱藏中）
前往觀看
10
0