阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661 | 科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661

年份：113年

科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

8.以下何者不屬於油脂熱加工過程中的氧化現象？
(A) 飽和脂肪酸氧化
(B) 顏色變深
(C) 醛、酮類產物生成
(D) 自由基生成

正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

推薦的詳解#6245691
未解鎖
8.以下何者不屬於油脂熱加工過程中...
(共 194 字，隱藏中）
前往觀看
11
0
推薦的詳解#6290502
未解鎖
(A) 飽和脂肪酸氧化 飽和脂肪酸因為...
(共 209 字，隱藏中）
前往觀看
0
1