試題詳解

試卷：106年 - 106 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#72354 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：106年 - 106 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#72354

年份：106年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

1. 有關餐飲業的起源發展，下列敘述何者錯誤？
(A) 餐廳(Restaurant)一詞是恢復精力與元氣的意思
(B) 歷史記載的第一家餐廳成立於法國
(C) 法國布蘭傑(Boulanger)以羊腳煮成的湯大受歡迎
(D) 歷史記載的第一家餐廳成立於西元1865年

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