試題詳解

試卷：無年度 - 102學年度國中技藝教育課程-烘焙組學科考卷 10題題目附答案卷#42450 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 102學年度國中技藝教育課程-烘焙組學科考卷 10題題目附答案卷#42450

科目：國中技藝-烘焙組

10. 冰箱小西餅切割時易碎裂原因為：　
(A)冷藏時間不足，麵糰太軟　
(B)冷藏時間太久，麵糰太硬　
(C)配方內蛋量太多　
(D)攪拌時間過久。

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