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試題詳解

試卷：無年度 - 102學年度國中技藝教育課程-烘焙組學科考卷 10題 題目附答案卷#42450 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 102學年度國中技藝教育課程-烘焙組學科考卷 10題 題目附答案卷#42450

科目：國中技藝-烘焙組

7. 麵包直接法配方中，已知水用量為360g，理想水溫為5℃，自來水溫為20℃，該日室溫為28℃，冰用量為：　
(A)40g　
(B)54g　
(C)80g　
(D)100g。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
360(20-5)除以100=54水量乘...
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