試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#84809 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#84809

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

10. 延長水調(和)麵類麵食保存時間，最常用的方法為
(A)添加防腐劑
(B)脫水
(C)包裝後殺菌貯存
(D) 冷凍。

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