試題詳解

試卷：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群101-150#124747 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群101-150#124747

年份：113年

科目：國中技藝-餐旅職群

109. 在川燙蔬菜中加鹽，是為了抑制_______的產生。
(A)氫化酶
(B)氧化酶
(C)葉綠素
(D)花青素

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B1 · 2025/10/03

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