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試題詳解

試卷：111年 - 111-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#109968 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#109968

年份：111年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

11 針對肉毒桿菌之特性，下列敘述何者錯誤？
(A)低酸性食品（pH＞4.6）可能發生
(B)在水活性大於 0.93 之食品容易生長
(C)魚與魚製品肉毒桿菌中毒，主要是 E 型肉毒桿菌所引起
(D)採取真空包裝可以防止肉毒桿菌孳生
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詳解 (共 2 筆)

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