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試題詳解

試卷：112年 - 112 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#117406 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#117406

年份：112年

科目：食品化學

13.牛乳殺菌可利用高溫短時間(HTST)進行，其熱殺菌的指標是：
(A)凝乳酶
(B)磷酸酶
(C)胰蛋白酶
(D)結核桿菌
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詳解 (共 1 筆)

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