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試題詳解

試卷：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24694 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24694

年份：88年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

15構成牛乳脂肪的三酸甘油酯（triglycerides)，其所含的脂肪酸大多爲：
(A)長鏈飽和脂肪酸
(B)短鏈（碳數< 10 )飽和脂肪酸
(C)長鏈不飽和脂肪酸
(D)短鏈（碳數< 10 )不飽和脂肪酸
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